HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥47,300※あくまで中古品、業務で使っていたものとお考えください。NCNRでお願い致します。※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。ステン本焼V金10号先丸柳刃包丁30cm黒水牛黒檀八角柄。マイヤー　オールインワン　オーパルパン。01565 包丁　マグロ包丁　先丸型　両刃　玉鋼　鬼反り　未使用品。【5枚セット】① アカオ アルミ システムバット 大50 AKAO 餃子バット。専用amway 2024年製 アムウェイ 新品鍋 大フライパン 中フライパン @。ショップジャパン　ソイリッチ　未使用品。★887 ル・クルーゼ ココットロンド 20cm ホワイト。銀三　柳刃包丁　210㎜ 7寸。CHROMA type 301 三徳包丁 F.A. Porscheデザイン。2024年製 IH対応 大フライパン 中フライパン Amway アムウェイ@。ルクルーゼ　ココットロンド　22cm オレンジ　両手鍋　鍋。未使用　サーキュロン　オリジンズ　ディープパン　26cm。INKOR インコア 片手鍋（小）。ストウブ　ピコココット　10センチ　レッド。フィスラー ビタクイック　4.5L 圧力鍋。【新品未使用】　アサヒ軽金属　ダブルパン